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J-GLOBAL ID：200902167616233045   Reference number：95A0665054

Antimicrobial Activity of the Olive Oil Flavor Compounds.

オリーブ油のフレーバ化合物の抗菌活性

Author (3)： KUBO A (Univ. California Berkeley, California) ,  LUNDE C S (Univ. California Berkeley, California) ,  KUBO I (Univ. California Berkeley, California)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 43  Issue： 6  Page： 1629-1633  Publication year： Jun. 1995 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Olea europaea ,...
Semi thesaurus term： MIC(concentration) ,...

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JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Influence on microorganisms  (EE05020V)

Substance index (11)： Hexanal ,  Nonanal ,  Hexanol ,  (E)-2-Hexenal ,  (E)-2-Heptenal ,  (E)-2-Octenal ,  (E)-2-Nonenal ,  (E)-2-Decenal ,  (E)-2-Undecenal ,  (2E,4E)-2,4-Decadienal ,  Dimethylformamide

Terms in the title (3)： オリーブ油 ,  フレーバ ,  抗菌活性