Art

J-GLOBAL ID：200902168588458938   Reference number：00A0861304

低温感受性味噌酵母の作出

Author (2)： NARAOKA TETSUSHI (青森県産業技開セ) ,  MATSUE HAJIME (青森県産業技開セ)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 95  Issue： 9  Page： 641-650  Publication year： Sep. 15, 2000 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *miso yeast ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0861304&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0481A") }}

JST classification (1)： Fermented seasonings  (FK04030S)

Reference (31)：

• 1) 今井誠一: 味噌の科学と技術, 35, 334-348 (1987)
• 2) 吉川茂利, 小栗勇: 醸協, 87, 780-787 (1992)
• 3) 田口武子, 佐藤正, 関口順一, 安平仁美: 醸協, 84, 264-269 (1989)
• 4) T. YAGI and K. TADA: FEMS Microbiol. Lett., 49, 317-321 (1988)
• 5) K. USHIO and Y. NAKATA: J. Ferment. Bioeng., 68, 165-169 (1989)

Terms in the title (2)： 低温感受性 ,  味噌酵母