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J-GLOBAL ID：200902172311904709   Reference number：00A1018399

Palatability Evaluation for Cooked Rice by a Visible and Near Infrared Spectroscopy.

可視光および近赤外光による米飯の官能値評価

Author (4)： MIKAMI TAKASHI (佐竹製作所) ,  KASHIWAMURA TAKASHI (佐竹製作所) ,  TSUCHIYA YOSHINOBU (広島県食品工技セ) ,  NISHIO NAOMICHI (広島大 大学院 先端物質科学研究科)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 47  Issue： 10  Page： 787-792  Publication year： Oct. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *boiled rice ,...
Semi thesaurus term： 食味

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (11)：

• 櫛渕欣也. 米の美味しさの化学. 1996, 31-126
• 木田滋樹. 米の食味評価最前線. 1997, 7-70
• 三上隆司. 米の食味判別機. センサー技術. 1988, 8, 10,60
• 山縣一郎. 精米工業会. 1990, 123, 10
• KAWMURA, S. Visual ans Near-Infrared Reflectance Spectroscopy for Rice Taste Evaluation. Transactions of the ASAF. 1997, 40, 6

Terms in the title (4)： 可視光 ,  近赤外光 ,  米飯 ,  評価