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J-GLOBAL ID：200902173556802460   Reference number：98A0336585

Antioxidant Activity of Different Phenolic Fractions Separated from an Italian Red Wine.

イタリアン赤ぶどう酒から分離した各種フェノール画分の酸化防止活性

Author (4)： GHISELLI A (Inst. Nazionale della Nutrizione, Roma, ITA) ,  NARDINI M (Inst. Nazionale della Nutrizione, Roma, ITA) ,  BALDI A (Univ. Florence, Firenze, ITA) ,  SCACCINI C (Inst. Nazionale della Nutrizione, Roma, ITA)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 46  Issue： 2  Page： 361-367  Publication year： Feb. 1998 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： grape wine ,...
Semi thesaurus term： Italy ,...

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JST classification (1)： Wine  (FK04024X)

Substance index (30)： Quercetin ,  Kaempferol 3-glucoside ,  Kaempferol ,  Caffeic acid ,  p-Coumaric acid ,  Ferulic acid ,  Vanillic Acid ,  Gallic Acid ,  Protocatechuic acid ,  Procyanidin B3 ,  Procyanidin B1 ,  Delphinidin 3-glucoside ,  Cyanidin 3-glucoside ,  Petunidin 3-glucoside ,  Peonidin 3-glucoside ,  Malvidin 3-glucoside ,  Malvidin 3-p-coumaroylglucoside ,  Quercetin 3-glucoside ,  Quercetin 3-glucuronide ,  Myricetin 3-glucoside ,  Caffeoyl tartaric acid ,  Coutaric acid ,  Feruloyltartaric acid ,  4-Hydroxybenzoic acid ,  Catechin ,  (-)-Epicatechin ,  Procyanidin B6 ,  Procyanidin B2 ,  Procyanidin B7 ,  Procyanidin C-1

Terms in the title (4)： 赤ぶどう酒 ,  フェノール ,  画分 ,  酸化防止活性