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J-GLOBAL ID：200902173777612437   Reference number：02A0866555

Ultra-high-temperature (UHT) treatment of milk: Comparison of direct and indirect modes of heating.

乳の超高温(UHT)処理 加熱の直接モードと間接モードとの比較

Author (4)： DATTA N (Univ. Queensland, AUS) ,  ELLIOTT A J (Univ. Queensland, AUS) ,  PERKINS M L (Univ. Queensland, AUS) ,  DEETH H C (Univ. Queensland, AUS)
Material： Australian Journal of Dairy Technology  (Aust J Dairy Technol)
Volume： 57  Issue： 3  Page： 211-227  Publication year： Oct. 2002 
JST Material Number： B0104B  ISSN： 0004-9433  CODEN： AJDTA  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Australia (AUS)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： cow milk ,...
Semi thesaurus term： syneresis ,...

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JST classification (1)： Raw milk quality and treatments  (FJ12022D)

Terms in the title (3)： 乳 ,  超高温 ,  間接