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J-GLOBAL ID：200902174042760021   Reference number：95A0531416

Mechanism of Protein Modification by Glyoxal and Glycolaldehyde, Reactive Intermediates of the Maillard Reaction.

Maillard反応の反応性中間体,グリオキサール及びグリコールアルデヒドによる蛋白質修飾の機構

Author (2)： GLOMB M A (Case Western Reserve Univ., Ohio) ,  MONNIER V M (Case Western Reserve Univ., Ohio)
Material： Journal of Biological Chemistry  (J Biol Chem)
Volume： 270  Issue： 17  Page： 10017-10026  Publication year： Apr. 28, 1995 
JST Material Number： E0038A  ISSN： 0021-9258  CODEN： JBCHA3  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Maillard Reaction ,...
Semi thesaurus term： glyoxal ,...

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JST classification (1)： Biological function  (EB02020R)

Substance index (1)： Nε-(Carboxymethyl)lysine

Terms in the title (6)： Maillard反応 ,  反応性 ,  中間体 ,  グリオキサール ,  グリコールアルデヒド ,  蛋白質修飾