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J-GLOBAL ID：200902174448184293   Reference number：02A0564918

日本の漬物

Author (1)：
MIYAO SHIGEO

About MIYAO SHIGEO

(東京都食品技セ)

About 東京都食品技セ


Material：
日本乳酸菌学会誌  (Japanese Journal of Lactic Acid Bacteria)

About 日本乳酸菌学会誌


Volume： 13  Issue： 1  Page： 2-22  Publication year： Jun. 01, 2002 
JST Material Number： L3534A  ISSN： 1343-327X  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
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JST classification (1)：
JST classification
Category name(code) classified by JST.
Vegetables and processed vegetable products 
(FJ11020O)

About Vegetables and processed vegetable products

Reference (6)：
  • 小川敏男. 漬物製造学. 1989
  • 小川敏男. 漬物と日本人. 1996
  • 藤原喜久夫編. 漬物の衛生. 1982
  • 好井久雄編. 食品微生物学ハンドブック. 1995
  • 前田安彦. 新つけもの考. 1987
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