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J-GLOBAL ID：200902180986280928   Reference number：00A0282694

Effect of Storage Attitude on the Quality of Leaf Vegetables Kept in a Refrigerator.

冷蔵庫内での置き方が葉菜類の品質に及ぼす影響

Author (5)： HAMADA YOKO (鶴川女短大) ,  GARUCIA P (お茶の水女大 生活科学) ,  AYABE SONOKO (群馬女短大) ,  HATAE KEIKO (お茶の水女大 生活科学) ,  SHIMADA ATSUKO (昭和女大 大学院)
Material： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
Volume： 33  Issue： 1  Page： 66-71  Publication year： Feb. 20, 2000 
JST Material Number： Y0637A  ISSN： 1341-1535  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Spinacia oleracea ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Vitamin C  (EB07040W)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Reference (11)：

• 1)農山漁村文化研究会: 野菜園芸大百科15, 81(1989)
• 2)武田吉弘・太田保夫: 農業および園芸, 58, 79-82(1983)
• 3)漆崎末夫: 農産物の鮮度保持-エチレン制御とその利用, 筑波書房, 東京, 51(1997)
• 4)畑江敬子・酒井光子・島田淳子: 家政誌, 41, 1143(1990)
• 5)稲垣長典: 栄養学実験, 産業図書, 東京, 125(1969)

Terms in the title (2)： 冷蔵庫 ,  葉菜類