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J-GLOBAL ID：200902181830317526   Reference number：02A0468271

Identification of Tetrodotoxin and Fish Species in a Dried Dressed Fish Fillet Implicated in Food Poisoning.

食中毒に関わりのあった乾燥整形魚肉切り身におけるテトロドトキシンと魚種の同定

Author (5)： HWANG D-F (National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN) ,  HSIEH Y-W (National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN) ,  SHIU Y-C (National Taiwan Ocean Univ., Keelung, TWN) ,  CHEN S-K (Bureau of Food Sanitation, Taipei, TWN) ,  CHENG C-A (National Kaohsiung Univ. Applied Sci., Kinmen, TWN)
Material： Journal of Food Protection  (J Food Prot)
Volume： 65  Issue： 2  Page： 389-392  Publication year： Feb. 2002 
JST Material Number： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Tetraodontiformes ,...
Semi thesaurus term： bridged compound ,...

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JST classification (3)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Poisoning in general  (GD06010Q) ,  Food hygiene in general  (FJ01051H)

Substance index (2)： Tetrodotoxin ,  4,9-Anhydrotetrodotoxin

Terms in the title (7)： 食中毒 ,  整形 ,  魚肉 ,  切り身 ,  テトロドトキシン ,  魚種 ,  同定