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J-GLOBAL ID：200902182841764016   Reference number：01A0996716

乳清水給与ブロイラー肉の官能検査

Author (9)： KANEKO KUNIO (三池農高) ,  YAMASAKI KOICHI (三池農高) ,  INOUE SHIN'YA (三池農高) ,  FURUKAWA SUMIYO (三池農高) ,  KOGA RIE (三池農高) ,  NO SHINSUKE (オーム乳業) ,  OSADA SADAYUKI (オーム乳業) ,  NAGATOSHI YOSHIHIRO (オーム乳業) ,  OHASHI TOMIO (オーム乳業)
Material： 西日本畜産学会報  (West Japan Journal of Animal Science)
Volume： 44  Page： 97-98  Publication year： Jul. 07, 2001 
JST Material Number： L2633A  ISSN： 0914-3459  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *chicken meat ,...

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JST classification (2)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O) ,  Chickens  (FD03020F)

Reference (8)：

• 1) 金子国雄・山崎光一・農新介・長田貞之・永利嘉浩・武田博・大橋登美男. 乳清水給与ブロイラー肉の物性. 西日本畜産学会報, 43: 77-79. 2000.
• 2) 佐藤信. 官能検査入門. 60-63. 日科技連. 東京. 1978.
• 3) 相島鉄郎. 食品の物性-第10集-食品官能特性の多変量解析. 39-63. 松本幸雄・山野善正編. 食品資材研究会. 東京. 1984.
• 4) 森田重廣畜肉とその加工. 85-86. 建帛社. 東京. 1982.
• 5) 中西武雄・藤巻正生・安藤則秀・佐藤泰・中村良. 改訂新版畜産物利用学. 141-143. 朝倉書店. 東京. 1972.

Terms in the title (5)： 乳 ,  給与 ,  ブロイラー ,  肉 ,  官能検査