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J-GLOBAL ID：200902184091525947   Reference number：98A0130888

Studies on Quality and Storability of lmmature Beans.

未熟豆の品質および貯蔵性に関する研究

Author (1)： SHONO YOHOKO (兵庫県姫路短大)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 23  Issue： 6  Page： 339-347  Publication year： Nov. 1997 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Glycine max ,...
Semi thesaurus term： green soybean ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Pulses  (FC03035U)

Reference (24)：

• 1. 岩田隆・緒方邦安 : 園学雑, 40,437, (1971)
• 2. 建石耕一・小林利江・飯島隆志 : 日食工誌33,598, (1986)
• 3. SINGH, U., JAMBUNATHAN, R. and NARAYAN, A. : Phytochernistry, 19, 1291, (1980)
• 4. 松下アヤ子 : 農化, 42,383, (1968)
• 5. SOSULSKI, F.W., ELKOWICZ, L. and REIGHCHRT, R.D. : J. Food Sci,. 47,498, (1982)

Terms in the title (3)： 豆 ,  貯蔵性 ,  研究