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J-GLOBAL ID：200902184181972080   Reference number：94A0509178

Phenolic Compounds Found in Awamori.

泡盛中に見いだされたフェノール化合物

Author (5)： KOSEKI TAKUYA (醸造試) ,  ITO YASURO (醸造試) ,  ITO KIYOSHI (醸造試) ,  IWANO KIMIO (醸造試) ,  TADENUMA MAKOTO (醸造試)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 89  Issue： 5  Page： 408-411  Publication year： May. 1994 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： shochu ,...
Semi thesaurus term： vanillic acid ,...

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Substance index (3)： Ferulic acid ,  Vanillin ,  Vanillic Acid

Reference (13)：

• 1) 山本淳, 佐々木喜代, 猿野琳次郎: 農化, 35, 715 (1961)
• 2) K. YOSHIZAWA, S. KOMATSU, I. TAKAHASHI and K. OTSUKA: Agric. Biol. Chem., 34, 170 (1970)
• 3) 大場俊輝, 佐藤信: 醸協79, (4) 271 (1984)
• 4) 大塚謙一, 原昌道, 土辺美恵子: 醸協, 62, (1) 72 (1967)
• 5) 太田剛雄, 高下秀春, 轟木康市, 岩野君夫, 大場俊輝: 醸協78, (12) 922 (1992)

Terms in the title (2)： 泡盛 ,  フェノール化合物