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J-GLOBAL ID：200902185405000530   Reference number：98A0445044

Relationship between the Antifreeze Activities and the Chemical Structures of Oligo- and Poly(glutamic acid)s.

オリゴ及びポリ(グルタミン酸)の凍結防止活性と化学構造間の関係

Author (4)： MITSUIKI M (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN) ,  MIZUNO A (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN) ,  TANIMOTO H (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN) ,  MOTOKI M (Ajinomoto Co., Inc., Kanagawa, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 46  Issue： 3  Page： 891-895  Publication year： Mar. 1998 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *antifreezing agent ,...
Semi thesaurus term： *food additive ,...

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JST classification (1)： Food additives  (FJ10020H)

Terms in the title (4)： グルタミン酸 ,  凍結防止 ,  活性 ,  化学構造