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J-GLOBAL ID：200902186582085623   Reference number：96A0459521

Structural Analysis and Measurement of Anthocyanins from Colored Seed Coats of Vigna, Phaseolus, and Glycine Legumes.

ササゲ属、インゲンマメ属、ダイズの着色種子被覆からのアントシアニンの構造解析と測定

Author (6)： YOSHIDA K (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN) ,  SATO Y (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN) ,  OKUNO R (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN) ,  KAMEDA K (Sugiyama Jogakuen Univ., Nagoya, JPN) ,  ISOBE M (Nagoya Univ., Nagoya, JPN) ,  KONDO T (Nagoya Univ., Nagoya, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 60  Issue： 4  Page： 589-593  Publication year： Apr. 1996 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Reference (27)：

• TIMBERLAKE, C. F. The Flavonoids. 1975, 214-266
• TIMBERLAKE, C. F. Anthocyanins as Food Colors. 1982, 125-162
• HARBORNE, J. B. The Flavonoids, Advances in Research Since 1980. 1988, 1-20
• MAZZA, G. Anthocyanins in Fruits, Vegetables, and Grains. 1993, 249-264
• STANTON, W. R. Nature. 1966, 211, 970-971

Terms in the title (7)： ササゲ属 ,  インゲンマメ属 ,  ダイズ ,  着色 ,  種子被覆 ,  アントシアニン ,  構造解析