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J-GLOBAL ID：200902187360177518   Reference number：93A0256487

Antioxidative Activity of Nasunin in Chouja-nasu (Little Eggplant, Solanum melongena L. ‘Chouja’).

長者ナスに含まれるナスニンの抗酸化効果

Author (3)： IGARASHI K (Yamagata Univ., Yamagata) ,  YOSHIDA T (Yamagata Univ., Yamagata) ,  SUZUKI E (Yamagata Univ., Yamagata)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 40  Issue： 2  Page： 138-143  Publication year： Feb. 1993 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Solanum melongena ,...
Semi thesaurus term： carotenoid ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Nasunin

Reference (15)：

• 1) SAKAMURA, S., WATANABE, S. and OBATA, Y.: Agric. Biol. Chem., 27, 663 (1963).
• 2) WATANABE, S., SAKAMURA, S. and OBATA, Y.: Agric. Biol. Chem., 30, 420 (1966).
• 3) TOKUDA, K.: KaseigaKu Zasshi, 29, 52 (1978).
• 4) KIMURA, H., TAIRA, Z., SHOJI, N., TAKEMOTO, T. and ARlCHI, S., Planta Medica, 50, 290 (1984).
• 5) JENG-DE SU, OSAWA, T., KAWAKISHI, S. and NAMIKI, M.: Agric. Biol. Chem., 51, 2801 (1987).

Terms in the title (3)： ナス ,  ナスニン ,  酸化