Art

J-GLOBAL ID：200902188608490168   Reference number：00A1054964

Isolation of Protease-productive Bacteria from Fish Sauces Collected in Vietnam.

ベトナム産魚醤からのプロテアーゼ生産性細菌の分離

Author (5)： MURA KIYOSHI (東京農大 応用生物科学) ,  MAEDA HARUKO (東京農大 応用生物科学) ,  TANAKA HIDEO (日本醤油研) ,  KOIZUMI YUKIMICHI (東京農大 応用生物科学) ,  YANAGIDA FUJIHARU (東京農大 応用生物科学)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 26  Issue： 5  Page： 263-271  Publication year： Oct. 31, 2000 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： aquatic food ,...
Semi thesaurus term： Vietnam ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A1054964&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Z0775A") }}

JST classification (2)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (17)：

• 石毛直道. 魚醤とナレズシの研究. 1990, 143
• 藤井建夫. くさや・かつお節. 1992, 61
• 藤井建夫. 日水誌. 1984, 50, 1599
• 藤井建夫. 日水誌. 1984, 50, 1061
• 伊藤寛. 醤研. 1984, 10, 178

Terms in the title (4)： ベトナム ,  魚醤 ,  プロテアーゼ ,  細菌