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J-GLOBAL ID：200902190786833642   Reference number：02A0121017

Purification of Catechins using Tempe Protein.

テンペタンパク質による茶カテキン類の分離法

Author (5)： USHIJIMA KAZUYUKI (佐賀大 農) ,  NOZAWA TAKAHI (佐賀大 農) ,  TANAKA NORIE (佐賀大 農) ,  NONAKA GEN'ICHIRO (ウサイエン製薬) ,  ISHIMARU KANJI (佐賀大 農)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 48  Issue： 12  Page： 913-917  Publication year： Dec. 15, 2001 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tempeh ,...

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JST classification (2)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D) ,  Protein  (FJ09020N)

Substance index (2)： (-)-Epicatechin gallate ,  (-)-Epigallocatechin gallate

Reference (10)：

• 黒田行昭. お茶はなぜ体によいのか-カテキンパワーの秘密. 1999
• LEDNICER, D. Economic and Medicinal Plant Research. 1991, 5, 1
• 尾形有規. 組織培養. 1994, 20, 121
• 山本 (前田) 万里. 食科工. 1996, 43, 653
• YEN, G-Chin. J. Agric. Food Chem. 1997, 45, 30

Terms in the title (4)： テンペ ,  タンパク質 ,  茶カテキン類 ,  分離法