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J-GLOBAL ID：200902193341863524   Reference number：96A0787625

Electroacoustic determination of size and zeta potential of casein micelles in skim milk.

脱脂乳中のカゼインミセルの大きさ及びゼータ電位の電気音響的測定

Author (4)： WADE T (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  BEATTIE J K (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  ROWLANDS W N (Univ. Sydney, NSW, AUS) ,  AUGUSTIN M-A (CSIRO, VIC, AUS)
Material： Journal of Dairy Research  (J Dairy Res)
Volume： 63  Issue： 3  Page： 387-404  Publication year： Aug. 1996 
JST Material Number： C0281A  ISSN： 0022-0299  CODEN： JDRSAN  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： skim milk ,...

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JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (5)： 脱脂乳 ,  カゼインミセル ,  大きさ ,  ゼータ電位 ,  電気音響