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J-GLOBAL ID：200902193795865866   Reference number：97A0441175

Polyphenol Content and Antioxidative Activity of Various Flower Petals.

食用花弁に含まれるポリフェノール類含有量と抗酸化活性

Author (4)： TATEYAMA CHIGUSA (県立新潟女短大) ,  HONMA NOBUO (県立新潟女短大) ,  NAMIKI KAZUKO (椙山女学園大 生活科) ,  UCHIYAMA TAKEO (新潟大 農)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 44  Issue： 4  Page： 290-299  Publication year： Apr. 1997 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： flowering plant ,...
Semi thesaurus term： flavonol ,...

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JST classification (2)： Horticultural food in general  (FJ11010D) ,  Flowering plants(=ornamental plants)and flowering trees  (FC03044O)

Substance index (1)： Methanol

Reference (21)：

• 大澤俊彦. 食品の生体調節機能. 1992, 79
• 牛島義男. 抗酸化物質. 1995, 59
• 倉田忠夫. 抗酸化物質. 1995, 79
• 寺尾純二. 食品と開発. 1993, 28, 10, 10
• 高濱有明夫. 活性酸素. 1993, 342

Terms in the title (3)： 食用花 ,  フェノール類含有量 ,  抗酸化活性