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J-GLOBAL ID：200902194653510021   Reference number：00A0787512

香料の官能評価について

Author (2)： KUNIEDA SATOMI (高砂香料工業 総研 アロマサイエンス&テクノロジー研) ,  KANISAWA TSUNEYOSHI (高砂香料工業 総研 アロマサイエンス&テクノロジー研)
Material： 日本味と匂学会誌  (Japanese Journal of Taste and Smell Research)
Volume： 7  Issue： 2  Page： 227-235  Publication year： Aug. 2000 
JST Material Number： L0869B  ISSN： 1340-4806  CODEN： NNGAEW  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *flavoring agent ,...

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Other senses  (EJ13040X)

Reference (19)：

• 1) STONE H. Sensory Evaluatioin Practices (2nd ed.). Academic Press. (1993) p.143-270.
• 2) 馬場康維. グラフによる統計分析. 統計数理. (1988) vol.36, no.2, p.197-202.
• 3) LAWLESS HT. Sensory Evaluation of Food Principles and Practices. Descriptive Analysis. Chapman & Hall. (1997) p.341-378.
• 4) 國枝里美. 香料 食品の官能検査. ソフトドリンク技術資料. (1993) vol.4, p.23-39.
• 5) 宮川雅巳. パス解析との関係 : グラフィカルモデリングの実際. 日科技連出版社. (1999) p.112-116.

Terms in the title (2)： 香料 ,  官能評価