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J-GLOBAL ID：200902195061907260   Reference number：01A0793886

Oxidation of Linoleic Acid and Methyl Linoleate Mixed with Saturated Fatty Acid or its Methyl Ester.

飽和脂肪酸又はそのメチルエステルと混合したリノール酸とリノール酸メチルの酸化

Author (4)： ISHIDO E (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  MINEMOTO Y (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  ADACHI S (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  MATSUNO R (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
Material： Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie  (Food Science and Technology)
Volume： 34  Issue： 4  Page： 234-238  Publication year： 2001 
JST Material Number： E0549A  ISSN： 0023-6438  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *autoxidation ,...

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JST classification (2)： Biochemistry of lipids in general  (EB05010B) ,  Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C)

Substance index (8)： Linolic acid ,  Linoleic acid methyl ester ,  Lauric acid methyl ,  Myristic Acid ,  Myristic acid methyl ,  Palmitic Acid ,  Palmitic acid methyl ester ,  Lauric acid

Terms in the title (5)： 飽和脂肪酸 ,  メチルエステル ,  リノール酸 ,  リノール酸メチル ,  酸化