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J-GLOBAL ID：200902195555592040   Reference number：01A0665124

果実の冷凍保存におけるアルギン酸の利用

Author (2)： ARAKI YOKO (東京家政学院大) ,  MORI HIROE (東京家政学院大)
Material： 日本家政学会大会研究発表要旨集  (日本家政学会研究発表要旨集)
Volume： 53rd  Page： 67  Publication year： May. 11, 2001 
JST Material Number： Z0673A  ISSN： 0919-6056  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Fragaria x ananassa ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Substance index (2)： Ascorbic Acid ,  Dehydroascorbic Acid

Terms in the title (3)： 果実 ,  冷凍保存 ,  アルギン酸