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J-GLOBAL ID：200902197231778870   Reference number：93A0759566

Strains with High Malic Acid-producing Ability Obtained from a Cycloheximide-resistant Yeast.

Cycloheximide耐性株から得られたリンゴ酸高生産性酵母

Author (4)： YOSHIDA KIYOSHI (日本醸造協) ,  INAHASHI MASAAKI (日本醸造協) ,  NAKAMURA KIN'ICHI (日本醸造協) ,  NOJIRO KIKUO (日本醸造協)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 88  Issue： 8  Page： 645-647  Publication year： Aug. 1993 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake yeast ,...
Semi thesaurus term： malic acid ,...

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (5)：

• 1) 新版・醸造成分一覧: 日本醸造協会 (1977)
• 2) 国税庁所定分析法注解: 日本醸造協会 (1981)
• 3) 吉沢淑: 醸協, 68, (1) 59 (1973)
• 4) 相川元庸: 清酒酵母の研究p.125, 清酒酵母研究会, 東京 (1992)
• 5) 山本哲郎, 黒瀬直孝, 内田正裕, 坂井拓夫, 高山卓美: 1992年度日本農芸化学会大会講演要旨集. p.544 (1992)

Terms in the title (3)： 耐性株 ,  リンゴ酸 ,  酵母