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J-GLOBAL ID：200902197483811152   Reference number：01A0820728

The antioxidative ability of food industry by-products in a powder model system and their utilization.

粉末系における食品製造副産物の抗酸化能とその利用

Author (3)： SUGIYAMA KAORU (奈良教大 教育) ,  TSUTSUI NOBUO (京都市工試) ,  TOMIOKA KAZUKO (神戸女大 家政)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 96  Issue： 7  Page： 485-491  Publication year： Jul. 15, 2001 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice bran ,...

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JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (22)：

• 1) 中村宜督: 化学と生物, 36, 728-729 (1998)
• 2) 寺尾純工: 抗酸化物質 (二木鋭雄, 島崎弘幸, 美濃真編, 学会出版センター), 117-127 (1994)
• 3) K. IWAMi, M. HATTORI, F. IBUKI: J. Agric. Food Chem., 35, 628-631 (1987)
• 4) K. IWAMI, M. HATTORI, T. YASUMI, F. IBUKI: J. Agric. Food Chem., 36, 160-164 (1988)
• 5) K. TAGUCHI, K. IWAMI, F. IBUKI, M. KAWABATA: Biosci. Biotech. Biochem., 56, 560-563 (1992)

Terms in the title (4)： 粉末 ,  食品製造 ,  副産物 ,  抗酸化能