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J-GLOBAL ID：200902197629499067   Reference number：96A0409698

Berr Production by Freezing.

食品冷凍技術にみられる近頃の話題 氷結製法によるビール・ワイン ビール

Author (2)： TAKASHIMA HIDEYA (サッポロビール) ,  MURAKAMI TAKAO (サッポロビール)
Material： 冷凍  (Refrigeration)
Volume： 71  Issue： 822  Page： 298-305  Publication year： Apr. 1996 
JST Material Number： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： refrigeration technology ,...

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JST classification (2)： Beers  (FK04022P) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Reference (16)：

• 酒販ニュース. 1994, 7, 11
• The Concentration of Beer by Freezing. J. I. B. 1947, 53
• The Practical Application of Freeze Concentration to Beer Production. EBC congress. 1987
• Freeze Concentration of Beer. A Thechnical and Commercial Assessment. 1988
• Use of Freeze Concentration for Preparing Malt Liquors. MBAA T. Q. 1991, 28

Terms in the title (7)： 食品 ,  冷凍技術 ,  話題 ,  氷結 ,  製法 ,  ビール ,  ワイン