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J-GLOBAL ID：200902197904187399   Reference number：98A0544100

The Investigation on the Qualities of Commercial Packed Soybean Curds (Tofu). Actual Conditions Bacterial Contamination of Soaking Water Packed in Plastic Cases.

市販容器入り豆腐の品質調査 漬水の細菌汚染状況について

Author (2)： OTSUKA NOBUYUKI (松山東雲短大) ,  KUWAHARA YUJI (松山東雲短大)
Material： 松山東雲短期大学研究論集  (Reports of Research Matsuyama Shinonome Junior College)
Volume： 28  Page： 239-243  Publication year： Dec. 1997 
JST Material Number： Y0022A  ISSN： 0389-8768  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tofu ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (5)： 容器入り ,  豆腐 ,  品質調査 ,  細菌汚染 ,  状況