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J-GLOBAL ID：200902200045706568   Reference number：06A0821688

Analysis of Acrylamide in Green Tea by Gas Chromatography-Mass Spectrometry

ガスクロマトグラフィー-質量分析による緑茶のアクリルアミドの分析

Author (9)： MIZUKAMI Yuzo (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Shizuoka, JPN) ,  KOHATA Katsunori (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Mie, JPN) ,  YAMAGUCHI Yuichi (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Shizuoka, JPN) ,  HAYASHI Nobuyuki (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Shizuoka, JPN) ,  SAWAI Yusuke (National Inst. of Vegetable and Tea Sci., Shizuoka, JPN) ,  CHUDA Yoshihiro (Center for Food Quality Labeling and Consumer Serv., Saitama, JPN) ,  ONO Hiroshi (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  YADA Hiroshi (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  YOSHIDA Mitsuru (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 54  Issue： 19  Page： 7370-7377  Publication year： Sep. 20, 2006 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *green tea ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (2)： Acrylamide ,  Asparagine

Terms in the title (4)： ガスクロマトグラフィー-質量分析 ,  緑茶 ,  アクリルアミド ,  分析