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J-GLOBAL ID：200902200465996740   Reference number：05A0291842

A new medium for distinguishing between sake yeast and wild yeast.

酸性フォスファターゼを指標とした野生酵母識別培地

Author (5)： SATO KEIGO (新潟県醸造試) ,  KANEOKE MITSUOKI (新潟県醸造試) ,  AOKI TOSHIO (新潟県醸造試) ,  NABEKURA YOSHIHITO (新潟県醸造試) ,  WATANABE KEN'ICHI (新潟県醸造試)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 100  Issue： 3  Page： 209-213  Publication year： Mar. 15, 2005 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： screening (inspection) ,...
Semi thesaurus term： Candida ,...

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JST classification (2)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Microorganism test methods  (EG02020G)

Reference (8)：

• 秋山裕一. 農化. 1962, 36, 354
• 菅間誠之助. 醸協. 1966, 61, 164
• 溝口晴彦. 醸協. 1982, 77, 361
• 日本醸造協会. 清酒製造技術. 1998, 310
• http://www.bio.nite.go.jp/index.html

Terms in the title (5)： 酸性 ,  フォスファターゼ ,  指標 ,  識別 ,  培地