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J-GLOBAL ID：200902202838322704   Reference number：07A0359613

トランス脂肪酸(水素添加植物油)の何が悪いのか

Author (4)： OKUYAMA HARUMI (金城学院大 薬) ,  YAMADA KAZUYO (金城学院大 薬) ,  MIYAZAWA DAISUKE (金城学院大 薬) ,  YASUI YUKO (金城学院大 薬)
Material： 脂質栄養学  (日本脂質栄養学会大会予告集)
Volume： 16  Issue： 1  Page： 49-62  Publication year： Mar. 31, 2007 
JST Material Number： L1620A  ISSN： 1343-4594  CODEN： SHEIFG  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *unsaturated fatty acid ,...
Semi thesaurus term： coronary insufficiency ,...

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JST classification (2)： Biochemistry of lipids in general  (EB05010B) ,  Metabolism and nutrition of lipids  (EJ02034Q)

Reference (28)：

• 1) 奥山治美, 油, このおいしくて不安なもの, 農文協, 1989年
• 2) Ascherio A, Rimm EB, Giovannucci EL, Spiegelman D, Stampfer M, Willett WC. Dietary fat and risk of coronary heart disease in men: cohort follow up study in the United States. BMJ 313: 84-90, 1996.
• 3) Oh K, Hu FB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC: Dietary fat intake and risk of coronary heart disease in women. Am. J. Epidemiol. 161: 672-679, 2005.
• 4) Willett WC, Stampfer MJ, Manson JE, Colditz GA, Speizer FE, Rosner BA, Sampson LA, Hennekens CH.. Intake of trans fatty acids and risk of coronary heart disease among women. Lancet 341: 581-585, 1993
• 5) Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, Stampfer MJ, Willet WC. Trans fatty acids and cardiovascular disease. N Engl J Med 354: 1601-1613, 2006

Terms in the title (2)： トランス脂肪酸 ,  水素添加植物油