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J-GLOBAL ID：200902203919209496   Reference number：05A0036011

Survey on the Variety and Application of Meals Provided in Nursing and Personal Care Facilities for the Elderly

要介護高齢者施設における食物形態の実態-食物形態の種類とその適用について-

Author (4)： KOJO AKIKO (東京医歯大 大学院医歯学総合研究科 口腔老化制御学) ,  FUJI AYAKO (東京医歯大 大学院医歯学総合研究科 口腔老化制御学) ,  YANAGISAWA YUKIE (和洋女大 家政) ,  UEMATSU HIROSHI (東京医歯大 大学院医歯学総合研究科 口腔老化制御学)
Material： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
Volume： 62  Issue： 6  Page： 329-338  Publication year： Dec. 01, 2004 
JST Material Number： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human ,...
Semi thesaurus term： 食物形態

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Geriatrics  (GC09000X)

Reference (12)：

• 中嶋和夫. 高齢者施設における日常生活援助サービスの質の評価. 厚生の指標. 2003, 50, 35-42
• 神部智司. 高齢者福祉施設入所者のサービス満足度. 厚生の指標. 2002, 49, 7-13
• 神部智司. デイサービスに対する利用者満足度の構成因子と総合的満足度に影響を及ぼす要因に関する探索的研究. 日本在宅ケア学会誌. 2000, 4, 87-93
• 柴尾慶次. 老人福祉施設におけるリスクマネジメント. 老年精神医学. 2002, 13, 1392-1395
• 鎹吉. 特別養護老人ホームにおける刻み食 (テクスチャー再調整食) の実態とその食物特性. 尚絅短期大学紀要. 1999, 31, 31-42

Terms in the title (4)： 要介護高齢者 ,  施設 ,  食物 ,  形態