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J-GLOBAL ID：200902204170347095   Reference number：06A0755875

Contents of γ-Aminobutyric Acid (GABA) in Potatoes and Processed Potato Products

ジャガイモおよびその加工食品のγ-アミノ酪酸(GABA)含量

Author (5)： NAKAMURA KAZUYA (カルビー) ,  NARA KAZUHIRO (カルビー) ,  NOGUCHI TOSHINORI (カルビー) ,  OSHIRO TETSUYA (カルビー) ,  KOGA HIDENORI (カルビー)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 53  Issue： 9  Page： 514-517  Publication year： Sep. 15, 2006 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *potato ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： GABA

Reference (15)：

• 1) 農林水産省統計情報部,「平成15年度作物統計,イモ類に関する資料」.
• 2) 農文協編,「野菜園芸大百科13」,(農文協,東京),ジャガイモ,pp. 2-158(1989).
• 3) Woolfe, J. A., 知識敬道,食品としての馬鈴薯,(カルビー(株),東京),pp. 28-60(2003).
• 4) 津志田藤二郎,村井敏信,大森正司,岡本順子,γ-アミノ酪酸を蓄積させた茶の製造とその特徴,農化,61,817-822,(1987).
• 5) 桐淵壽子,キノコのγ-アミノ酪酸,家政誌,43,165-168,(1992).

Terms in the title (5)： ジャガイモ ,  加工食品 ,  γ-アミノ酪酸 ,  GABA ,  含量