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J-GLOBAL ID：200902204491558110   Reference number：04A0558906

県産小麦の地域的な品質変動と製麺適性に関する研究

Author (3)：
NAKAJIMA HIDEO

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(埼玉県産業技総セ 北部研)

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KOJIMA TOKIKO

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SUZUKI TOSHIMASA

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(埼玉県産業技総セ 北部研)

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Material：
埼玉県産業技術総合センター研究報告  (Report of Saitama Industrial Technology Center)

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Volume： 2  Page： 123-127  Publication year： Jun. 2004 
JST Material Number： L0251C  ISSN： 1348-7299  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
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*wheat flour

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あやひかり

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JST classification (1)：
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Flour products 
(FJ04030P)

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小麦

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製麺

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適性

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研究

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