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J-GLOBAL ID：200902207632270599   Reference number：06A0179193

Comparison of odour active compounds detected by gas-chromatography-olfactometry between hand-squeezed juices from different orange varieties

様々なオレンジ品種由来の手動圧搾ジュース間におけるガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリー法により検出される匂い活性化合物の比較

Author (4)： ARENA E. (Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari (DOFATA), Universita di Catania, Via S. Sofia 98 ...) ,  GUARRERA N. (Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari (DOFATA), Universita di Catania, Via S. Sofia 98 ...) ,  CAMPISI S. (Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari (DOFATA), Universita di Catania, Via S. Sofia 98 ...) ,  NICOLOSI ASMUNDO C. (Dipartimento di OrtoFloroArboricoltura e Tecnologie Agroalimentari (DOFATA), Universita di Catania, Via S. Sofia 98 ...)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 98  Issue： 1  Page： 59-63  Publication year： 2006 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *orange juice ,...

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JST classification (3)： Fruit beverages,processed beverages  (FJ06020S) ,  Gas chromatography  (CC04013U) ,  Other senses  (EJ13040X)

Substance index (3)： Octanoic acid ethyl ,  Butyric acid methyl ,  Linalol

Terms in the title (8)： オレンジ ,  品種 ,  手動 ,  圧搾 ,  ジュース ,  ガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリー ,  匂い ,  活性化合物