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J-GLOBAL ID：200902208042042287   Reference number：04A0492613

Influence of modified atmosphere packaging on quality stability of Broccoli (Brassica oleracea var. italica) during storage at 15°C

MAP条件が15°C貯蔵中のブロッコリー(Brassica oleracea var. italica)の品質に及ぼす影響

Author (4)： IKEDA HIRONOBU (福岡県農業総合試) ,  ISHII TOSHINAO (中村学園大 栄養科学) ,  IBARAKI TOSHIYUKI (福岡県農業総合試) ,  OTA HIDEAKI (中村学園大 栄養科学)
Material： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
Volume： 30  Issue： 3  Page： 137-140  Publication year： May. 31, 2004 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *broccoli ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： Ascorbic Acid

Reference (15)：

• FORNEY, C. F. Measurement of broccoli respiration rate in filmwrapped packages. Hortscience. 1989, 24, 111-113
• LIPTON, W. J. Controlled atmosphere effects on the market quality of stored Broccoli. J. Amer. Soc. Hort. sci. 1974, 99, 200-205
• MAKHLOUF, J. F. Long-term Storage of Broccoli under Controlled Atmosphere. Hortscience. 1989, 24, 637-639
• WANG, C. Y. Effect of short-term high CO_2 treatment on the market quality of stored broccoli. J. Food Sci. 1979, 44, 1478-1482
• 山下市二. ブロッコリーの修整空気システムCA貯蔵. 日食低温誌. 1993, 19, 8-13

Terms in the title (4)： MAP ,  貯蔵 ,  ブロッコリー ,  Brassica