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J-GLOBAL ID：200902210865632300   Reference number：08A0600724

消費者の調理行動からみた加熱調理用トマトの普及上の課題

Author (1)： SATO YURIKA (農業技術研究機構 東北農研セ)
Material： 東北農業研究センター農業経営研究  (National Agricultural Research Center for Tohoku Region Rural Economic Research)
Issue： 25  Page： 53-62  Publication year： Mar. 2008 
JST Material Number： J1351B  ISSN： 1882-6989  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tomato ,  cooking (food) ,  *quality characteristic ,  *consumer behavior ,  aliphatic hydrocarbon ,  unsaturated hydrocarbon ,  conjugated diene ,  carotenoid ,  recipe
Semi thesaurus term： carotenoid ,  recipe

JST classification (1)： Food quality  (FJ01040F)

Substance index (1)： Lycopene

Terms in the title (6)： 消費者 ,  調理 ,  行動 ,  加熱調理 ,  トマト ,  普及