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J-GLOBAL ID：200902212670255076   Reference number：08A0513109

Development of Process of Manufacture of Food from the Shochu Lees as Raw Material

焼酎粕を原料とする食料品の製造法の開発

Author (2)： KAGAWA SHOJI (関東学院大 工) ,  KOIDE SHUYA (関東学院大 工)
Material： 関東学院大学工学部研究報告  (Journal of Technological Researches, College of Engineering, Kanto Gakuin University)
Volume： 51-2  Page： 65-72  Publication year： Mar. 01, 2008 
JST Material Number： G0515A  ISSN： 0368-5373  CODEN： KGDKA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *brewing by-product ,  resource recycling ,  solid-liquid separation ,  water content ,  pressure filtration ,  wet grinding ,  mathematical model ,  cookie ,  *confectionery production ,  sensory test ,  confectionery ,  cuisine
Semi thesaurus term： *かりん糖 ,  *chochu-lee ,  たこやき

JST classification (2)： General  (FK04021Y) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (5)： 焼酎粕 ,  原料 ,  食料品 ,  製造法 ,  開発