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J-GLOBAL ID：200902214610463667   Reference number：04A0022493

米粉マフィンに及ぼすトレハロースの影響

Author (3)：
HASHIBA HIROKO

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(聖徳栄養短大)

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NEMOTO SEIKO

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TAKAGI FUMIE

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(聖徳栄養短大)

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Material：
日本調理科学会大会研究発表要旨集  (日本調理科学会大会講演要旨集)

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Volume： 2003  Page： 19  Publication year： Sep. 04, 2003 
JST Material Number： L3529A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
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*rice flour

About rice flour

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JST classification (2)：
JST classification
Category name(code) classified by JST.
Confectionery 
(FJ08000K)

About Confectionery

,  Saccharoses other than sugar 
(FJ05020L)

About Saccharoses other than sugar

Substance index (2)：
Substance index
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Trehalose

About Trehalose

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Sucrose

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Terms in the title (3)：
Terms in the title
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米粉

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マフィン

About マフィン

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トレハロース

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