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J-GLOBAL ID：200902215020281357   Reference number：04A0749342

Presence of a Minor Amylose Fraction in the Central Portion of Waxy Wheat Starch Granules and Its Contribution to Granular Stability

ワキシー小麦澱粉粒の中心部の少ないアミロース画分の存在とそのアミロース画分の澱粉粒の安定性に対する貢献

Author (4)： HAYASHI M (Kobe Women’s Univ., Kobe City, JPN) ,  YASUI T (National Agricultural Res. Organization, Hiroshima, JPN) ,  KIRIBUCHI-OTOBE C (National Inst. Crop Sci., Ibaraki, JPN) ,  SEGUCHI M (Kobe Women’s Univ., Kobe City, JPN)
Material： Cereal Chemistry  (Cereal Chem)
Volume： 81  Issue： 5  Page： 589-593  Publication year： Sep. 2004 
JST Material Number： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *wheat starch ,...
Semi thesaurus term： waxy

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (5)： 小麦澱粉 ,  アミロース ,  画分 ,  澱粉粒 ,  安定性