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J-GLOBAL ID：200902215200112294   Reference number：05A0829626

固形および高粘度食品の連続処理における高温短時間マイクロ波殺菌のための基礎研究

Author (4)： TAKATOMI TETSUYA (大和製缶) ,  ITO AKIRA (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  JO TOSHIO (新潟大 大学院自然科学研究科) ,  WATANABE ATSUO (新潟大 大学院自然科学研究科)
Material： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
Volume： 6  Issue： 3  Page： 189-196  Publication year： Sep. 15, 2005 
JST Material Number： L4409A  ISSN： 1345-7942  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food ,...
Semi thesaurus term： solid food ,...

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JST classification (1)： Food heating  (FJ03030I)

Reference (15)：

• [1] 高富哲也, 伊東章, 城斗志夫, 渡辺敦夫; 固形および高粘度食品の高温短時間マイクロ波殺菌のための基礎研究, 日本食品工学会誌, 5, 235-241 (2004)
• [2] 渡辺昭信, 行方みゆき; 家庭用電子レンジによる食品の加熱ムラと殺菌効果に関する研究. 国際学院埼玉短大研究紀要, 20, 73-80 (1999)
• [3] 長谷川宏, 藤城克久, 久保恒夫; マイクロ波の殺菌利用に関する各種の実験, 食品の包装, 6 (1) , 83-89 (1974)
• [4] 佐藤正之; 食品の殺菌の工学的扱い, 化学工学シンポジウム, 27, 90-93 (1991)
• [5] T. E. Szeplenski; Trends In Food Preservation Technology, FOODPLAS CONFERENCE (7th) , 46-59 (1990)

Terms in the title (9)： 固形 ,  高粘度 ,  食品 ,  連続処理 ,  短時間 ,  マイクロ波 ,  殺菌 ,  基礎 ,  研究