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J-GLOBAL ID：200902218076926708   Reference number：05A0770144

Oxidation of oleoyl residue of its esters with ethylene glycol, glycerol and erythritol

エチレングリコール,グリセロール及びエリスリトール・エステルにおけるオレオイル残基の酸化

Author (4)： MINEMOTO Yasumasa (Dep. of Chemical and Biochemical Engineering, Toyama National Coll. of Technol., 13 Hongo-machi, Toyama 939-8630, JPN) ,  KOMETANI Tadashi (Dep. of Chemical and Biochemical Engineering, Toyama National Coll. of Technol., 13 Hongo-machi, Toyama 939-8630, JPN) ,  PIAO Junkui (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, JPN) ,  ADACHI Shuji (Div. of Food Sci. and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto Univ., Sakyo-ku, Kyoto 606-8502, JPN)
Material： LWT - Food Science and Technology  (LWT Food Sci Technol)
Volume： 39  Issue： 1  Page： 1-5  Publication year： Jan. 2006 
JST Material Number： E0549A  ISSN： 0023-6438  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *unsaturated fatty acid ,...

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JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (4)： Ethylene glycol ,  Erythritol ,  Oleic Acid ,  Glycerol

Terms in the title (7)： エチレングリコール ,  グリセロール ,  エリスリトール ,  エステル ,  オイル ,  残基 ,  酸化