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J-GLOBAL ID：200902218505613551   Reference number：05A0360004

Isolation of angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitor from fermented oyster sauce, Crassostrea gigas

発酵オイスターソース,マガキからのアンギオテンシンI変換酵素阻害剤の単離

Author (5)： JE Jae-Young (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  PARK Ji-Young (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  JUNG Won-Kyo (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  PARK Pyo-Jam (Pukyong National Univ., Busan, KOR) ,  KIM Se-Kwon (Pukyong National Univ., Busan, KOR)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 90  Issue： 4  Page： 809-814  Publication year： Nov. 19, 2004 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Crassostrea gigas ,...
Semi thesaurus term： SHR ,...

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Bioactive peptides  (EB08100U)

Terms in the title (5)： 発酵 ,  マガキ ,  アンギオテンシンI変換酵素 ,  阻害剤 ,  単離