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J-GLOBAL ID：200902219779448359   Reference number：03A0185772

乳酸菌・発酵乳と健康

Author (1)： NAKAMURA YASUNORI (カルピス 商品開研)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 98  Issue： 2  Page： 107-111  Publication year： Feb. 15, 2003 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fermented milk ,...
Semi thesaurus term： 乳糖不耐性症

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JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Reference (18)：

• 1) 高野俊明, 中村康則, 横倉輝男, 阿部文明: 乳酸菌の科学と技術 (乳酸菌集談会編), 学会出版センター, pp.311 (1996).
• 2) 湧口浩也, 工藤力, 小此木成夫: 発酵乳類の機能 (中澤勇二・細野明義編), 食品資材研究会, pp.165 (1988).
• 3) 岩淵明, 牧野久美子, 務台方彦, 神立誠: 日本栄養・食糧学会誌, 39: 449 (1986).
• 4) E. R. Goodenough, D. H. Kleyn: j. Dairy Sci., 59: 601 (1976).
• 5) 荒井幸一郎, 室田一也, 早川邦彦, 片岡元行, 光岡知足: 栄養と食糧, 33, 219 (1980).

Terms in the title (2)： 乳酸菌 ,  発酵乳