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J-GLOBAL ID：200902221303034348   Reference number：07A1215127

食塩中のミネラル類が醤油発酵微生物に与える影響(第2報)

Author (5)： SUZUKI TAKESHI (千葉県産業支援技研) ,  MIYAZAKI HIROKO (千葉県産業支援技研) ,  TANAKA MASAO (千葉県産業支援技研) ,  TACHI HIROSHI (東京農業大学短大) ,  ANDO TATSUHIKO (東京農業大学短大)
Material： 千葉県産業支援技術研究所研究報告  (Reports of Chiba Industrial Technology Research Institute)
Issue： 5  Page： 22-25  Publication year： Oct. 2007 
JST Material Number： X0675B  ISSN： 1348-8457  CODEN： CSSGBL  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： soy sauce ,...
Semi thesaurus term： RFLP

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JST classification (3)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Influence on microorganisms  (EE05020V) ,  Microorganism test methods  (EG02020G)

Reference (1)：

• Clement, B. G., L. E. Kehl, K. L. DeBord, and C. L. Kitts, Terminal restriction fragment patterns (TRFPs), a rapid, PCR-based method for the comparison of complex bacterial communities, J. Microb。Methods, 31(3): 135-142, 1998

Terms in the title (5)： 食塩 ,  ミネラル類 ,  醤油 ,  発酵 ,  微生物