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J-GLOBAL ID：200902223507405216   Reference number：09A0613706

食品の殺菌手法-原理・特徴・現状・課題[15]物理的手法(5)食品の電磁波殺菌 その3.マイクロ波殺菌

Author (1)： SATO SEIGO (筑波大 大学院生命環境科学研究科)
Material： 防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)
Volume： 37  Issue： 6  Page： 429-434  Publication year： Jun. 10, 2009 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： microwave ,...
Semi thesaurus term： *マイクロ波殺菌

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JST classification (3)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Sterilization methods  (EG02040C) ,  Food irradiation  (FJ03050E)

Reference (15)：

• 芝崎勲. 新・食品殺菌工学. 1983, 151
• 宗像保. 微生物制御実用辞典. 1994, 366
• FUKUMURA, M. J. Antibact. Antifung. Agents. 1990, 18, 495-507
• ESAKA, M. New Food Ind. 1990, 32, 51-66
• LAI, H. Bioelectromagnetics. 1995, 16, 207-210

Terms in the title (8)： 食品 ,  殺菌 ,  手法 ,  原理 ,  現状 ,  物理 ,  電磁波 ,  マイクロ波