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J-GLOBAL ID：200902224828560090   Reference number：08A0546067

判別技術(第9回・最終回)解凍魚の判別

Author (2)： KIMIYA TAKASHI (水産総合研究セ 中央水研) ,  OKAZAKI EMIKO (水産総合研究セ 中央水研)
Material： 食品と容器  (Food and Packaging)
Volume： 49  Issue： 6  Page： 321-327  Publication year： Jun. 01, 2008 
JST Material Number： F0122A  ISSN： 0911-2278  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Food Analysis ,  Fishes ,  *Food Inspection ,  JAS ,  *food hygiene ,  Microscopy ,  near infrared spectroscopy ,  *fish meat ,  cold chain ,  public administration ,  Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries ,  distribution system
Semi thesaurus term： 解凍魚 ,  near infrared spectroscopy

JST classification (3)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food evaluation and control  (FJ01054G) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Reference (18)：

• 農林水産省,(社) 日本農林規格協会: 食品品質表示の早わかり<平成19年7月版>, 社団法人日本農林規格協会, 東京, 30p (2007)
• 農林水産省:「マグロ」の表示に関する特別調査の実施結果について, 平成17年12月21日農林水産省プレスリリース (2005)
• Ciani, G., Salerni, A.: The means of distinguishing thawed, frozen fish from fresh, chilled fish. In “The Technology of Fish Utilization”(ed. R. Kreuzer). Fishing News (Books) Ltd., London, 94-97(1965)
• 小長谷史郎: 鮮魚と冷凍品の鑑別,「水産学シリーズ29水産食品の鑑定」(日本水産学会編), 恒星社厚生閣, 東京, 93-112(1979)
• 北御門学, 吉岡慶子: 生鮮魚と凍結・解凍魚との鑑別法, 日本冷凍協会論文集8(2), 93-101(1991)

Terms in the title (2)： 判別 ,  解凍