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J-GLOBAL ID：200902225004645018   Reference number：09A0004395

Rapid determination of sucrose in chocolate mass using near infrared spectroscopy

近赤外分光分析を使用したチョコレートマス中のしょ糖の迅速定量

Author (1)： DA COSTA FILHO Paulo Augusto (Nestle Res. Centre, Vers-chez-les-blanc 26, PO Box 44, CH - 1000 Lausanne 26, CHE)
Material： Analytica Chimica Acta  (Anal Chim Acta)
Volume： 631  Issue： 2  Page： 206-211  Publication year： Jan. 12, 2009 
JST Material Number： A0394A  ISSN： 0003-2670  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *chocolate ,  *sugar ,  *near infrared spectroscopy ,  quantitative analysis(analytical chemistry) ,  food analysis ,  calibration ,  chemometrics ,  data processing ,  mathematical model ,  rapid analysis ,  process control(production) ,  quality control ,  partial least squares method ,  multiple regression analysis ,  genetic algorithm ,  disaccharide ,  pyranoside ,  furanoside ,  glucoside ,  fructooligosaccharide

JST classification (3)： Physical analysis of organic compounds  (CC03034A) ,  Food analysis  (FJ01030U) ,  Confectionery  (FJ08000K)

Substance index (1)： Sucrose

Terms in the title (5)： 近赤外分光分析 ,  チョコレート ,  マス ,  しょ糖 ,  迅速定量