Art

J-GLOBAL ID：200902225688051430   Reference number：09A0818057

Studies on the Gelation Mechanism of Polysaccharides, and Development and Application of Fucoidan from Commercially Cultured Cladosiphon okamuranus

多糖類のゲル化機構とフコイダンの利用開発に関する研究

Author (1)： TAKO MASAKUNI (琉球大学農学部生物資源科学科)
Material： Journal of Applied Glycoscience  (応用糖質科学)
Volume： 56  Issue： 1  Page： 17-27 (J-STAGE)  Publication year： 2009 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *polysaccharide ,  carrageenan ,  xanthan gum ,  galactomannan ,  gellan gum ,  amylose ,  amylopectin ,  starch ,  sugar sulfate ,  *gelation ,  mechanism ,  gel ,  combined effect
Semi thesaurus term： kappa carrageenan ,  *fucoidan

JST classification (1)： Polysaccharides other than starch  (FJ05040H)

Reference (95)：

• 1) R.L. Whistler: Introduction to industrial gums. in Industrial Gums, R.L. Whistler and J.M. BeMiller, eds., 3rd Ed., Academic Press, New York, pp. 1-18 (1992).
• 2) 田幸正邦, 永浜伴紀, 野村男次: Coryneform bacteria strain C-8の生成する粘質多糖の流動特性. 農化, 51, 397-403 (1977).
• 3) 田幸正邦, 永浜伴紀, 野村男次: キサンタンガムの流動特性と動的粘弾性. 農化, 51, 513-518 (1977).
• 4) M. Tako and S. Nakamura: Indicative evidence for a conformational transition in κ-carrageenan from studies of viscosity-shear rate dependence. Carbohydr. Res., 155, 200-205 (1986).
• 5) M. Tako and S. Nakamura: Synergistic interaction between κ-carrageenan and locust bean gum in aqueous media. Agric. Biol. Chem., 50, 2817-2822 (1986).

Terms in the title (5)： 多糖類 ,  ゲル化 ,  フコイダン ,  開発 ,  研究