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J-GLOBAL ID：200902227290879880   Reference number：06A0920745

Changes in Organic Acids and Sugars during Early Stages of Development of Acidic and Acidless Citrus Fruit

酸性及び無酸性かんきつ果物の成熟初期段階における有機酸及び糖類の変化

Author (7)： ALBERTINI Marie-Vincente (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  ALBERTINI Marie-Vincente (Lab. Biochimie et Biologie Moleculaire du Vegetal, CNRS, Corte, FRA) ,  CARCOUET Elodie (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  PAILLY Olivier (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  GAMBOTTI Claude (Lab. Biochimie et Biologie Moleculaire du Vegetal, CNRS, Corte, FRA) ,  LURO Francois (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  BERTI Liliane (Lab. Biochimie et Biologie Moleculaire du Vegetal, CNRS, Corte, FRA)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 54  Issue： 21  Page： 8335-8339  Publication year： Oct. 18, 2006 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： edible fruit ,...
Semi thesaurus term： inacidity

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JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (5)： Quinic Acid ,  Citric acid ,  Malic acid ,  Fructose ,  Glucose

Terms in the title (7)： 酸性 ,  かんきつ ,  果物 ,  成熟 ,  初期段階 ,  有機酸 ,  糖類