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J-GLOBAL ID：200902228471308660   Reference number：08A0066662

おいしさ評価の最前線 7)味・匂い・テクスチャの感性センシングシステム

Author (1)：
SAGARA YASUYUKI

About SAGARA YASUYUKI

(東大 大学院農学生命科学研究科)

About 東大 大学院農学生命科学研究科


Material：
月刊フードケミカル  (フードケミカル)

About 月刊フードケミカル


Volume： 24  Issue： 1  Page： 76-85  Publication year： Jan. 01, 2008 
JST Material Number： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
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sense of smell

About sense of smell

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Semi thesaurus term：
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*cell physiology

About cell physiology

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JST classification (3)：
JST classification
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Cell physiology in general 
(EF02010S)

About Cell physiology in general

,  Analytical instruments 
(CC02020S)

About Analytical instruments

,  Brain and nervous system models 
(EL02050C)

About Brain and nervous system models

Terms in the title (7)：
Terms in the title
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おいしさ

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評価

About 評価

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味

About 味

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匂い

About 匂い

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テクスチャ

About テクスチャ

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感性

About 感性

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センシングシステム

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