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J-GLOBAL ID：200902229245687361   Reference number：09A0111765

Processing of Fish Sauce from Underutilized Marine Resources and Wastes from Kamaboko Processing

水産物のゼロエミッション-課題と展望-2.実用化に向けた開発事例 2.4 低利用水産資源および蒲鉾製造ロスから調味料へ

Author (1)： FUNATSU YASUHIRO (酪農学園大 酪農)
Material： 冷凍  (Refrigeration)
Volume： 84  Issue： 975  Page： 43-48  Publication year： Jan. 15, 2009 
JST Material Number： G0176A  ISSN： 0034-3714  CODEN： RITOA8  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *aquatic product ,  *reduction ,  *discharge ,  practical application ,  *aquatic resource ,  kamaboko ,  manufacturing ,  loss ,  *seasoning (condiment) ,  Perciformes ,  Salmoniformes ,  *aquatic food ,  *fermented seasoning ,  survey on actual situation ,  flavor ,  improvement ,  preparation (material) ,  fish jelly product ,  *utilization ,  characteristic ,  resource recycling ,  Coryphaena hippurus ,  *zero emission ,  resource circulation ,  Glossanodon semifasciatus ,  *salted and fermented fish ,  Euteleostomi
Semi thesaurus term： Glossanodon semifasciata ,  loss ,  *fish sauce ,  introduction of case ,  *低利用 ,  characteristics ,  flavour

JST classification (3)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Recycling of resources  (SC05060V) ,  Environmental problems  (SA01020V)

Reference (24)：

• 井野慎吾. 富山湾の魚たちは今. 1998, 11
• BEDDOWS, C. G. J. Food Technol. 1976, 11, 379
• 福田和弘. 日食工誌. 1986, 33, 186
• 門隆興. 広島食工誌研報. 1982, 16, 15
• 阿部憲治. 日水誌. 1979, 45, 1013

Terms in the title (9)： 水産物 ,  エミッション ,  展望 ,  実用化 ,  開発 ,  水産資源 ,  蒲鉾 ,  ロス ,  調味料